“粤菜师傅”比赛作品

　　9月29日，黄埔区第十三届“技术能手”颁奖活动在黄埔职业技术学校举行。经层层筛选，区内54家知名企业（单位），计252名技能高手参赛，经两天激烈角逐，共计58名选手脱颖而出，获得各项目一二三等奖，其中达康、中船黄埔和开发区第二幼儿园等企业（单位）5名选手分别斩获5个竞赛项目头名，除每人3000—5000元现金奖励外，58名选手均获“黄埔区技术能手”，可加分评选黄埔区优秀技能人才住房补贴，以及6000元住房补贴，同时还可以申请入户黄埔。

　　本次大赛由黄埔区人力资源社会保障局、黄埔区总工会联合主办，区职业能力建设中心、黄埔职业技术学校和区广播电视大学承办，以“中国梦、技术魂、工匠心”为主题，以三项工程品牌塑造为核心，设置 “粤菜师傅”中式烹调师和中式面点师、“广东技工”叉车司机和电工以及“南粤家政”保育员五大竞赛项目，竞赛标准近技师级别。

　　工匠精神崭露赛场 彰显三项工程技能之美

　　比赛期间，252名选手，各怀绝技，尽显神通，厨房掌勺创意不断，十足“黄埔味”，叉车驾驶毫厘不差，惊现“神走位”，电工走线规范标准，彰显“严谨性”，幼儿看护事事用心，一概“门儿清”，将黄埔优秀技能人才的高超技艺、精益求精的工匠精神展现得淋漓尽致。

　　“粤菜师傅”中式烹调师赛场上，参赛选手需要完成“韭黄炒鸡丝”和两道自选菜品。粤菜大厨们在方寸灶台间上演精彩对决，煎炒烹炸各显神通，尽情展现自己精彩绝伦的大厨技艺，出神入化的刀工和奇思妙想的创意在赛场频频上演。皮脆肉嫩的“百香果松鼠鱼”，奇香惹味的“红葱头沙姜焗扇鸡”，灵动形象的“菊花鱼”……经过近3个小时的鏖战，一道道“色、香、味、形、质、卫”兼备的美味佳肴在大厨高超的技艺中纷纷亮相。

　　“粤菜师傅”中式面点师赛场上，茗点师傅们需要在短短90分钟内出炉“蜂巢芋角”和两道自选品种，他们在面板上和面、下剂、擀皮、造型、蒸笼蒸煮、热锅油炸，平凡的面团被大厨们赋予了创意和灵魂，在水汽氤氲中逐渐成型，包香四溢。像形黑金鲍鱼酥、酸奶小麻球、生“鸡”盎然……一道道匠心美点火热出炉，造型栩栩如生，生动诠释“小面点，大文章”的粤式茗点内涵。

　　“广东技工”叉车司机比赛需要参赛选手沿着指定路线，在5分钟内将五个四角摆有活动圆管的货盘放在“叠放区”，每根圆管直径仅有20mm，稍不留神就会掉落，竞赛难度比往年更大，重点突出“快、准、稳”。整个过程中，参赛选手们屏气凝神、沉着冷静，凭借日常在工作岗位上练就的高超技艺，按照规定路线谨慎细致地完成每一个动作，熟练地倒车转弯，快速准确地过杆，四根圆管稳如泰山，其展示出的高超叉车驾驶技能，赢得了现场观众的阵阵掌声。

　　与叉车赛场热火朝天的氛围不同，“广东技工”电工赛场格外安静。今年电工竞赛设备首次采用西门子PLC，通信连接由传统电缆升级为局域网络，竞赛内容进一步贴近企业生产实际，更加考验参赛选手软件编程、线路设计等各方面知识。赛场上，参赛选手百般武艺齐上阵，面对复杂的操作平台，他们熟练地运用手中工具拧螺丝、接线路、编程序，每个步骤一丝不苟，试电运行“一气呵成”。值得注意的是，今年电工竞赛首次迎来两名“95后”金花，她们在装接工艺部分，线路走向横平竖直，平服砧板，最终取得优异成绩。

　　如何制作幼儿喜欢的玩具？幼儿中暑了应该怎么办？“南粤家政”保育员是黄埔区技能大赛首次开展的竞赛项目，来自黄埔区各大幼儿园的保育“妈妈”们用五颜六色的卡纸折叠成美观精致的“手指娃娃”，按照规范步骤对幼儿餐桌进行了仔细的消毒和清洁，面对幼儿突发中暑状况进行正确处理……她们以娴熟的操作技能展示出平凡工作的不凡之处，展现平日照顾幼儿的爱心与细心，真正做到“保教结合，教养并重”。

　　赛场内外打造“人才金字塔”助推三项工程提质增效

　　据了解，黄埔区技能大赛自2008年创办以来，每年举办一届，至今已是第十三届，已经成为黄埔区高水平、高规格的品牌赛事。历届竞赛涵盖了传统产业、现代服务业、先进制造业等20多个工种，参赛人数近3000人次，参赛企业达627家次，产生黄埔区技术能手507名，逐渐成为了黄埔区展示人才队伍建设成果，交流和传承技术技能的重要平台，为提升黄埔区产业核心竞争力提供了技术技能支撑，备受社会各界人士关注和好评。

　　据了解，近年来，黄埔区高质量推动三项工程建设落实，深耕黄埔特色“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程品牌建设，充分发挥职业技能竞赛引领作用，以三项工程相关项目作为主要竞赛项目实施，将大众目光聚焦在餐饮、技术工人和家政服务这些平凡岗位，诠释“黄埔技术能手”们不平凡的故事，在社会层面弘扬劳动精神和工匠精神，以赛促学、以赛促训、以赛促建，激发广大企业劳动者学习技能、掌握技能、提升技能的积极性，推动三项工程纵深发展，加快打造高技能人才大军，实现黄埔区经济高质量发展和促进就业。

　　据了解，近年来，黄埔区深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作重要指示精神和党的十九届五中全会精神，高度重视技能人才引进培养工作。为吸引人才，留住人才，给予其成长空间，该区大力实施人才强区战略，着力打造“人才金字塔”工程。该区积极发挥工业和经济优势，突出“高精尖缺”导向，聚焦战略性新兴产业，配套升级“美玉10条”2.0，提升技能人才和中高端人才资助奖励政策，大幅提升资助奖励标准，实现政策引人。

　　据了解，该区设立了“黄埔工匠”作为全区技能人才的最高荣誉，每年评选“黄埔工匠”给予高额奖励，发放奖励1360万元,遴选优秀高技能人才3961人次，发放住房补贴2376.6万元。持续开展职业技能提升行动，2021年开展补贴性职业技能培训14.6万人次，发放培训补贴2.75亿元，位居全市前列。此外，该区积极建设三项工程技能人才培养平台——成立2个实训基地，评选6家技能大师工作室，搭建19个技能人才培训平台，推动金发科技、广电运通等49家企业成为职业技能等级认定机构，技能人才成长环境大幅优化。同时，该区开展黄埔工匠进校园活动和技术能手大赛，充分发挥劳动模范和技能人才在价值观教育方面的示范引领作用，弘扬、培养和传承工匠精神。黄埔区从技能人才从引进、培养、提升到评优，均有强力政策扶持和奖励机制，已经成为广州市技能人才发展的先驱。